Imperdible: tarta de espárragos y queso

Ingredientes

Masa de tarta

• 300 g de harina

• 150 g de manteca fría

• Una pizca de sal

• 3 cdas de agua fría

Relleno

• 1 ó 2 paquetes de espárragos verdes, limpos y blanqueados (mini-cocción- ver tip)

• 350 g de queso port salud

• 3 huevos

• Sal, pimienta

Preparación

1.- Procesar los ingredientes de la masa y forrar un molde de tarta.

2.- Procesar el queso con los huevos y condimentar y distribuir sobre la masa cruda.

3.- Acomodar por encima los espárragos. Disponer como se ve en la foto.

4.- Hornear hasta que la masa y el relleno estén cocidos (unos 35 minutos).

Comentario

• Si se desea, llenar la cubierta con los espárragos, colocarlos alternando la posición de las puntas y los extremos.

• Otra sugerencia: cubrir la base de la masa con espárragos verter la salsa de queso y terminrar con espárragos como se ve en la foto.

TIP: Cómo preparar los espárragos

1.- Cortar la base y reservar esos extremos para hacer salsas.

2.- Sostener los espárragos por su cabeza  y pelar el tronco con pelapapas.

3.- Sumergir 1 a 2 minutos en agua hirviendo.

4.- Retirar y pasar el doble de tiempo en agua helada.

5.- Escurrir y utilizar.