Periodistas extranjeros conocieron la historia del vino mendocino en la Facultad Don Bosco
En el marco de Vinexpo Explorer Mendoza, comunicadores nacionales e internacionales visitaron una de las instituciones más emblemáticas del país.
Como parte de las actividades de Vinexpo Explorer Mendoza 2025, un grupo de periodistas nacionales y extranjeros recorrió las instalaciones de la Facultad Don Bosco de Enología e Industria Frutihortícola, una institución con más de seis décadas de trayectoria en la formación técnica y académica vinculada al vino y a la producción agroindustrial.
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El objetivo de la visita fue acercar a los comunicadores a la historia, tradición e innovación del vino mendocino, a través de un recorrido guiado que permitió conocer el modelo educativo y productivo de una de las casas de estudios más reconocidas del país.
Durante la jornada, los periodistas dialogaron con alumnos, docentes y autoridades, conocieron los procesos de elaboración en la bodega operativa de la institución y degustaron vinos y espumantes producidos por los propios estudiantes en la cava de 1880, la más antigua de la Argentina.
Fundada en 1965 y pionera en Latinoamérica en otorgar el título de Licenciado en Enología e Industrias Frutihortícolas, la Facultad Don Bosco fue inaugurada por el entonces presidente de la Nación, Arturo Illia. Desde entonces, se consolidó como un centro de excelencia en la formación de profesionales del sector vitivinícola, alimentario y frutihortícola.
La institución dicta actualmente las carreras de Sommelier, Bromatología, Licenciatura en Enología, Licenciatura en Enología e Industrias Frutihortícolas y Licenciatura en Tecnología de Alimentos, combinando una sólida formación teórica con una intensa práctica profesional.
Su infraestructura cuenta con laboratorios de última generación, viñedos, olivares, bodega, olivícola, fábrica de conservas y sala de análisis sensorial, donde los estudiantes elaboran productos que luego son reconocidos en concursos nacionales e internacionales.
Además, el Centro de Investigación, Desarrollo, Extensión y Servicios “Padre Francisco Oreglia” promueve proyectos de innovación junto a la industria, la comunidad y el sistema científico-tecnológico, consolidando el vínculo entre la academia y el sector productivo.
La visita también incluyó un recorrido por la histórica Bodega Don Bosco, ícono de la vitivinicultura argentina y símbolo del trabajo salesiano desde fines del siglo XIX.
En 1875, los primeros salesianos llegaron al distrito de Rodeo del Medio, en Maipú, para educar y acompañar a los inmigrantes que forjaban el futuro productivo de Mendoza. Más tarde, en 1898, Lucía Barrionuevo de Bombal donó una finca con viñedos y una bodega en funcionamiento, dando origen a una escuela agrícola dedicada a la enseñanza de tareas rurales para los jóvenes de la región.
Las instalaciones actuales conservan elementos históricos, como su cava subterránea de 1880, las piletas de cemento originales y la torre vinaria inaugurada en 1968, una estructura de 35 metros de altura basada en el sistema Sernagiotto, única en Latinoamérica, que permite elaborar vinos mediante la fuerza de gravedad.
