Sarapura Wines lanza dos nuevas etiquetas y reafirma su identidad de vinos únicos
El proyecto mendocino de partidas limitadas suma la edición 2023 de su Tinto de Tintas y presenta su primer Pinot Noir 100% Single Vineyard.
En un nuevo paso dentro de su filosofía de elaborar vinos que sean exploraciones del territorio y no repeticiones de fórmulas, Sarapura Wines presentó la edición 2023 de su ya clásico Tinto de Tintas y el lanzamiento más esperado: su primer Pinot Noir Single Vineyard, elaborado exclusivamente con uvas de Gualtallary, en el Valle de Uco. Se trata de dos partidas limitadas, de 2.600 y 1.000 botellas respectivamente, que refuerzan el perfil experimental, territorial y sensible del proyecto.
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Fundada en 2019 por los ingenieros agrónomos Juan Pablo Mestre y Pablo Ceverino, Sarapura Wines se consolidó como un proyecto que parte de la tierra y se expresa en botella. Inspirados en la leyenda del ermitaño Sarapura, los creadores asumen el rol de buscadores: recorren viñedos poco conocidos o tradicionales con mirada nueva, buscando esas “pepitas de oro” que, según ellos, se esconden en cada parcela bien trabajada.
El Tinto de Tintas 2023 vuelve a sorprender con su composición poco convencional: un 70% de Sangiovese de parral viejo de la zona Este de Mendoza, sin paso por madera, acompañado por un 20% de Cabernet Sauvignon y un 10% de Merlot de Gualtallary, ambos 2022, con 12 meses en roble francés de segundo y tercer uso. La combinación, según Ceverino, equilibra frescura, estructura y tipicidad varietal, honrando la diversidad de regiones y cosechas.
El Pinot Noir Single Vineyard 2023, en cambio, rompe con la lógica de blends. El viñedo ubicado en Gualtallary ofreció una expresión tan nítida y elegante que decidieron embotellarlo en soledad. “En cada degustación se imponía por sí solo”, explican. Así nació esta edición limitada que, sin perder el estilo de la casa, pone el foco en la pureza del lugar y del varietal.
Sarapura no se detiene, ya que, en apenas seis años, ha elaborado versiones únicas de sus Tinto de Tintas -con combinaciones que incluyeron Tempranillo, Malbec, Carmenere, Syrah, Tannat, Bonarda y más- y ha desarrollado otros vinos con la misma filosofía, como Blanco de Blancas, Franc de Francs y Malbec de Malbecs, todos disponibles en vinotecas seleccionadas del país.
Cada vino de Sarapura es una postal de un lugar, una vendimia y una decisión. La elaboración está pensada para respetar el carácter de cada parcela y, al mismo tiempo, narrar una historia nueva en cada botella. Una búsqueda inquieta, coherente y de bajo volumen que apuesta por la diversidad y profundidad del vino argentino.
