Así podés hacer unos exquisitos buñuelos de vainilla al horno, ideales para el mate

Los buñuelos de vainilla son un clásico argentino que nos transporta a las tardes en casa de la abuela, donde el aroma dulce recién horneado llenaba la cocina. Tradicionalmente fritos en aceite, estos bocados irresistibles hoy pueden prepararse de forma mucho más saludable: sin grasa ni fritura, cocinados al horno y con el mismo sabor reconfortante de siempre.

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Optar por hornearlos en lugar de freírlos es una alternativa ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de lo casero. Esta versión conserva su esponjosidad interior y una textura dorada por fuera, perfecta para acompañar un buen mate o una infusión.

Ingredientes para preparar buñuelos de vainilla sin fritura (rinde 12 a 15 unidades):

• 2 huevos
• 100 g de azúcar
• 200 ml de leche
• Esencia de vainilla a gusto
• 250 g de harina leudante
• Una pizca de sal
• Ralladura de limón (opcional, para dar un toque cítrico)

Paso a paso para preparar buñuelos saludables:

Primero, en un bol, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede espumosa. Luego agregá la leche y la esencia de vainilla. Integrá la harina leudante en tandas, mezclando bien para evitar grumos. Al finalizar, la masa debe quedar suave y un poco pegajosa.

Con dos cucharas, formá pequeñas porciones y colocalas sobre una bandeja enmantecada o con papel manteca. Llevá al horno precalentado a 180?°C durante 15 a 20 minutos. No abras la puerta antes del tiempo mínimo para que no pierdan volumen.

Una vez listos, se pueden disfrutar tal cual o darle un toque especial: espolvoreados con azúcar impalpable, bañados en miel, acompañados con dulce de leche, mermeladas caseras o frutas frescas. También podés personalizarlos agregando chips de chocolate, canela o nueces picadas. Para una versión aún más nutritiva, se puede reemplazar la mitad de la harina por integral.